Mis intolerancias y yo: Dulce

14.4.19

Torrijas sin azúcar

14.4.19

¡Hola intolerantes! Ya estamos en Semana Santa y claro, nosotros también queremos disfrutar del dulce típico de la fecha, las torrijas ...

¡Hola intolerantes!

Ya estamos en Semana Santa y claro, nosotros también queremos disfrutar del dulce típico de la fecha, las torrijas. Así que hoy os traigo la receta sin lactosa y sin fructosa.

RECETA THERMOMIX

Tiempo: 2h 20min | Trabajo: 30 min | Dificultad: fácil | Raciones: 15 ud

Ingredientes

- 1000 gr de leche sin lactosa
- 10 tiras de piel de naranja
- 1 palo de canela
- 5 gr edulcorante líquido
- 15 rebanadas de pan blanco duro (de 2-3 cm)
- 2 huevos
- Aceite de oliva

Pasos

1. Ponga en el vaso la leche, la piel de naranja, la canela y el edulcorante líquido y programe 8 min/90°C/vel 1. Mientras tanto, ponga las rebanadas de pan en una bandeja de horno. Vierta la leche aromatizada en un bol y deje enfriar aprox. 1 hora.

2. Vierta la leche a través de un colador de malla fina sobre las rebanadas de pan y deje reposar durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta varias veces para que se impregnen bien.

3. Ponga los huevos en el vaso y bata 10 seg/vel 3. Vierta en un plato hondo y reserve.

4. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Pase cada rebanada bañada en leche por el huevo batido y colóquela en la sartén. Déjela hacerse 1-2 minutos. Dé la vuelta a la tortita y cocine 1 minuto más. Repita el proceso con el resto de las torrijas. Sirva templadas o frías.

¿Os podéis creer que nunca antes las había probado?

Ni siquiera antes de ser intolerante... así que no he podido comparar con una torrija "normal".

A vosotros, ¿os gustan?

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15.12.18

Bizcocho de limón

15.12.18

¡Hola mis intolerantes! Lo sé, no es lunes, pero es que hoy es el día del bizcocho de limón . Así que como no podía ser de otra manera,...

¡Hola mis intolerantes!

Lo sé, no es lunes, pero es que hoy es el día del bizcocho de limón. Así que como no podía ser de otra manera, aquí os dejo la receta de este típico bizcocho.

RECETA THERMOMIX

Tiempo: 2 h | Trabajo: 15 min | Dificultad: baja | Raciones: 12

Ingredientes

- 170 gr de aceite de girasol (y algo más para engrasar el molde)
- 260 gr de harina (y algo más para espolvorear el molde)
- 2 limones (la parte coloreada de la piel y el zumo)
- 30 gr de edulcorante
- 70 gr de maicena
- 4 huevos
- 170 gr de leche sin lactosa
- 1 sobre de levadura química en polvo (15 gr)

Pasos

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con aceite y espolvoree con harina un molde de aro profundo (Ø 22-24 cm). Reserve.

2. Ponga en el vaso el edulcorante y la parte amarilla de la piel de 2 limones y pulverice 10 seg/vel 10.

3. Añada la harina, la maicena, el aceite de girasol, 40 gr de zumo de limón, los huevos, la leche y la levadura química en polvo y mezcle 30 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el molde preparado.

4. Hornee durante 35-45 minutos (180°C) o hasta que esté dorado.

5. Deje enfriar en el molde durante aprox. 10 minutos antes de desmoldar y deje enfriar completamente.

¿Os apetece una rebanada?

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6.12.18

Galletas de canela

6.12.18

¡Hola mis intolerantes! Estamos por aquí de fiesta y aprovecho para contaros que el martes fue el día de las galletas y hoy os comparto...

¡Hola mis intolerantes!

Estamos por aquí de fiesta y aprovecho para contaros que el martes fue el día de las galletas y hoy os comparto la receta para hacerlas de canela, mis preferidas.

RECETA THERMOMIX

Tiempo: 1h 30 min | Trabajo: 30 min | Dificultad: baja | Raciones: 40 ud

Ingredientes

- 12 gr de edulcorante
- 400 gr rde harina de repostería
- 240 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de canela
- 1 huevo

Pasos

1. Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezcle 20 seg/vel 6. Retire la masa del vaso, forme un bloque y envuélvalo en film transparente. Deje reposar 15 minutos en el frigorífico.

2. Corte el bloque de masa en 3 partes iguales y reserve 2 envueltas en film transparente de nuevo en el frigorífico. Coloque la masa entre 2 plásticos y con un rodillo, extiéndala procurando que quede toda del mismo grosor (aprox. 5 mm). Reserve la masa extendida en el congelador durante 8-10 minutos.

3. Precaliente el horno a 180°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.

4. Corte la masa extendida con cortapastas de diferentes formas (estrella, corazón, redonda, etc.) y colóquelas en una de las bandejas preparadas.

5. Hornee durante 10-12 minutos (180°C), retire del horno y deje enfriar. Repita el procedimiento con la masa restante. Aclare el vaso.

A mi me gusta hacerlas finitas para que estén crujientes y ya os digo que ¡son un vicio!

No puedo comer solo una... :)

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11.11.18

Brownie

11.11.18

¡Feliz día del brownie ! ¿A quién no le gusta este bizcochito de chocolate y nueces? Hoy os dejo la receta para que nosotros tambié...

¡Feliz día del brownie!

¿A quién no le gusta este bizcochito de chocolate y nueces?

Hoy os dejo la receta para que nosotros también podamos disfrutar de este pequeño placer.

RECETA THERMOMIX

Tiempo: 5 min | Trabajo: 25 min | Dificultad: baja | Raciones: 9

Ingredientes

- 100 gr de mantequilla sin lactosa blanda en trozos (y algo más para engrasar el molde)
- 50 gr de harina de repostería (y algo más para espolvorear el molde)
- 10 gr de edulcorante
- 3 huevos
- 250 gr de chocolate fondant para postres en trozos (sin azúcar y sin lactosa, yo utilizo de la marca Torras)
- 100 gr de nueces peladas

Pasos

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde de 20 x 20 cm con mantequilla y espolvoree con harina.

2. Ponga en el vaso la mantequilla, la harina, el edulcorante, los huevos y el chocolate fondant y mezcle 30 seg/vel 5.

3. Agregue las nueces y remueva 20 seg/vel 3.

4. Vierta en el molde preparado repartiendo bien la masa. Dele unos golpes sobre la encimera para alisar la superficie y que salga el aire.

5. Hornee durante 15 minutos a 180°C.

6. Desmolde para que no se pase de cocción (el brownie debe resultar húmedo por dentro) y sirva templado o frío, cortado en cuadrados.

Yo lo corto en 9 trozos y es una porción que llena bastante.

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8.10.18

Yogur natural

8.10.18

¡Buenos días! Hoy os traigo un básico de los postres, en yogur natural . RECETA AUTOMÁTICA THERMOMIX Tiempo: 8h | Trab...

¡Buenos días!

Hoy os traigo un básico de los postres, en yogur natural.

RECETA AUTOMÁTICA THERMOMIX

Tiempo: 8h | Trabajo: 2 min | Dificultad: ninguna | Raciones: 8

Ingredientes

- 1000 gr. leche entera sin lactosa
- 1 yogur natural sin lactosa

Pasos

Esto es una receta automática, esto quiere decir que se introducen todos los ingredientes en el vaso, se gira el selector y listo. La Thermomix estará 8h a 37 ºC fermentando el yogur.

Pasado este tiempo solo tendremos que repartir el yogur en diferentes tarros y listo.

Yo compré estos en amazon y me van genial, tienen la medida idónea.

Luego puedes usarlos a tu conveniencia. A mi el yogur solo no me gusta mucho, así que le pongo chocolate rallado y/o frutos secos, canela, etc.

Y vosotros, ¿como os gusta el yogur? :)

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9.7.18

Natillas de vainilla

9.7.18

¡Buenos días intolerantes! Hoy os traigo un postre que echaba mucho de menos, las natillas de vainilla . RECETA AUTOMÁTICA THER...

¡Buenos días intolerantes!

Hoy os traigo un postre que echaba mucho de menos, las natillas de vainilla.

RECETA AUTOMÁTICA THERMOMIX

Tiempo: 10min | Trabajo: 2min | Dificultad: ninguna | Raciones: 4

Ingredientes

NATILLAS

- 500 gr. leche entera (sin lactosa)

- 5 gr. edulcorante (yo utilizo líquido)
- 5 gr. maicena
- 2 huevos
- El interior de 1 rama de vainilla

DECORACIÓN
- 4 galletas maría (sin azúcar)
- Canela para espolvorear

Pasos

Esto es una receta automática, esto quiere decir que se introducen todos los ingredientes en el vaso, se gira el selector y listo. En 8 minutos tenemos nuestras propias natillas.

Fácil, ¿eh? :)

Si las vamos a comer al momento las coloco en un cuenco como el de la foto. Pero si las hago para guardar, las pongo en tarros de yogur, aunque igualmente le pongo la galleta maría ya que le da un toque más rico.

¿Os gustan las natillas?

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8.6.18

Helado casero de avellanas

8.6.18

¡Feliz viernes! Ya estamos en junio, cada vez hace más calorcito y ya nos va apeteciendo comer cositas fresquitas... ¿qué tal un helado?...

¡Feliz viernes!

Ya estamos en junio, cada vez hace más calorcito y ya nos va apeteciendo comer cositas fresquitas... ¿qué tal un helado?

Pero, vamos al supermercado y los helados sin lactosa llevan azúcar, y los helados sin azúcar llevan lactosa...

¿La solución? ¡Hacer nuestro propio helado casero! Y de manera rápida e instantánea.

Esta es una receta adaptada de la thermomix, pero también puede hacerse con una batidora de vaso.

RECETA THERMOMIX

Tiempo: 5 min | Trabajo: 5 min | Dificultad: ninguna | Raciones: 2

Ingredientes

- Leche sin lactosa congelada (1 cubitera)

- 200 gr. avellanas (reservar algunas para usar de topping).

- 10 gr. edulcorante

Pasos

1. Agregue el edulcorante y las avellanas y triture 40 seg/vel 5-10 progresivamente.

2. Incorpore los cubitos congelados de leche, introduzca la espátula por la abertura y muévala de lado a lado mientras tritura 2 min/vel 6 para conseguir una trituración uniforme. Sirva inmediantamente en un cuenco y decore con avellanas enteras o en trozos.

¡¡Espero que lo disfrutéis!!

Para nosotros se ha convertido sin duda en nuestro helado estrella, siempre tenemos leche congelada y un paquetito de avellanas en el armario.

¿Alguna vez habéis hecho helado casero? ¿Como lo elaboráis vosotros?

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22.10.17

Panellets sin azúcar

22.10.17

¡Buenos días! Se acerca la Castañada y aquí en Cataluña lo celebramos comiendo unos dulces llamados panellets . Se venden en las pa...

¡Buenos días! Se acerca la Castañada y aquí en Cataluña lo celebramos comiendo unos dulces llamados panellets.

Se venden en las panaderías y en supermercados, pero en casa, mi madre los hacía caseros y yo le ayudaba. Pasábamos una tarde entretenida haciendo bolitas y colocando piñones, aunque lo que más me gustaba era ir comiendo pellizcos de masa a escondidas.

Este año, no podré degustar los deliciosos panellets de mi madre, ya que la receta original contiene mucho azúcar. Así que he investigado y he adaptado la receta para que no contenga ni lactosa, ni fructosa y ahora la comparto con vosotros para que también podáis disfrutar de estos dulces.

¿Listos? ¡Allá vamos!

Ingredientes

Para la masa:

- 125 gr. patata
- 250 gr. almendra molida
- 5 gr. stevia
- 1 huevo

Para los panellets:

- 75 gr. piñones
- Cacao en polvo
- Avellanas para decorar.
- Coco

Pasos

1. Hervimos la patata con piel durante 30min.

2. En un bol mezclamos la stevia, o el edulcorante seleccionado, junto con la almendra molida.

3. Pelamos la patata y la chafamos hasta que sea puré.

4. Mezclamos la patata con la almendra molida y la stevia.

5. Separamos la masa en cuantos sabores queráis hacer. Por ejemplo yo la separé en 3 porque los hice de piñones, coco y chocolate.

6. Cogemos el huevo, separamos la yema de la clara y batimos la clara.
7. Hacemos bolitas con la masa.

Panellets de piñones:
1. Pasamos las bolitas por la clara de huevo y colocamos los piñones.
2. Para que cojan color al hornear, pintamos con la yema de huevo.

Panellets de chocolate:
1. Añadimos el cacao en polvo en la masa y mezclamos bien.
2. Como no podemos decorarlos con virutas de chocolate, le colocaremos una avellana para decorar.

Panellets de coco:
1. Añadimos el coco rallado a la masa y mezclamos bien.
2. Hacemos las bolitas y las pasamos levemente por la clara de huevo.
3. Recubrimos con coco rayado.

Finalmente los horneamos durante 12-15min aprox. (dependiendo de cada horno).

Dejaremos enfriar y... ¡ya estarán listos para saborear!

¿Compartís conmigo vuestros panellets caseros?

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